clasificacion de las materias

CLASIFICACION DE LAS MATERIAS PRIMAS 

Según su origen, las materias primas se pueden clasificar en:

*Materias primas vegetales, como la madera o el algodón, con los que se fabrican muebles y tejidos.

*Materias primas animales, como la piel y la leche de las vacas.

Materias primas minerales, que a su vez se clasifican en:

*Minerales metálicos, como el hierro o el cobre, que utilizan industrias como la metalúrgica.

*Minerales no metálicos, como el azufre o la fluorita, que emplea la industria química, entre otras.

*Rocas industriales, como el yeso o el granito, fundamentales en la industria de la construcción.

*Las materias primas minerales constituyen un importante pilar del desarrollo industrial.

 

Es muy importante el conocer las materias primas alimentarias de uso más común en el obrador dedicado a la elaboración de productos de panadería, pastelería y repostería describiendovariedades, cualidades e identificando los factores culinarios. Debemos identificar las materias primas sabiendo sus características físicas, cualidades gastronómicas, necesidades de elaboración básica, necesidades de conservación, clases y variedades.En el conocimiento de las materias primas es de suma importancia el conocer su estado de presentación para realizar una conservación y regeneración adecuadas al producto. Con elconocimiento de las materias primas con la cuales vamos a trabajar en el obrador de pastelería noshará que el trabajo y por tanto el conseguir un producto de calidad sea mucho más fácil.En esta unidad de trabajo trataremos conocer las materias primas que se emplean en panadería, pastelería y repostería, con ello le sacaremos el mayor rendimiento con una doble finalidad:

 

Mejor resultado del producto final.

Mayor aprovechamiento del trabajo